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米醋含有哪些成分

米醋中含有蛋 白质0.40%，脂肪0.70%，碳水化合物505%，热量30千卡，钙11%，磷0.01%，铁0.009%，草酸1%~5%，还有一定量的乳酸、氨基酸、糖类和多种***。所以米醋有促进作物生长和调节作物生理功能的作用。作菜时，加醋的***l佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，一次应多些，第二次应少些。喷醋后能加快叶绿素合成、提高光合效率，增加吸收肥水能力，有利于干物质积累。米醋全家，无污染，无，因此喷醋是增产的好措施。大白菜在生长期间2~3次米醋，一般能增产10％~30％。有人在小麦、水稻、葡萄和一些蔬菜上试验，均有一定效果。

老陈醋历史记载

《尚书、说命》中有记载，见诸文字在公元前16世纪，但实际应用的时间要早得多。

在神农本草中已有用酒的记载，而根据酒、醋同宗同源同时代的分析，醋在神农尝百草时期已出现。然而，妈咪如果在烹调时加入一些米醋，如煮骨头汤，就可使骨头发生脱钙，大量的钙质溶于骨头汤内，并还能促进钙质在小l肠的吸收。据史料记载醋是黑塔发明的，黑塔是杜康的儿子，同杜康学造酒（古时酒度较低），由于贪玩，酒酸变成了醋。据史料记载，杜康造酒禹尝之而美，故此认为醋在大禹时代已产生了，杜康在洛阳造酒，儿子造醋顺理也。醋的发明也推至距今四千年的夏代。

中国是世界上谷物酿醋早的***，公元前1058年周公所著的《周礼》以及孔子《论语·公冶长》中已经有了酿醋的文字记载。春秋战国时期已出现专门酿醋的作坊。北魏《齐民要术》一书中l，共收载22种制醋方法，其中一些方法沿用至今。

助降l——陈醋泡花生

***认为，花生具有“悦脾和胃、润l肺化痰、滋养补l气、清l咽止痒”等作用，陈醋具有“开胃、养l肝、强筋、暖骨、醒酒、消食、下气辟l邪、解鱼蟹毒”等作用。

而醋泡花生具有清热、活l血等***，对保护血管壁、阻止形成有较好的作用。

具体方法：将花生米(连红衣)泡在陈醋中1周后，每天吃5～10颗即可。

白醋米醋老陈醋怎么吃才对

老陈醋在这些醋当中，老陈醋可谓是当之无愧的大哥元老级人物。制作过程时间比较长，也是我们中华比较有特色的传统调味品。醋历史文化我国是世界上谷物酿醋***早的***，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。酸味重，颜色也深。所以老陈醋主要用来烹饪一些口味比较重的菜品。还能够起到调节颜色的作用，例如胡辣汤等等。除此之外，它也是搭配水饺的l佳搭档。用来解腻l合适不过。用它腌出来的腊八蒜同样也是碧绿通透让人直流口水呢！

米醋相比较于老陈醋少了一些厚重的口感，反而衍生出一些酸甜的口感。每天饭后喝20毫升，再倒适量在双手上，放在脖子上，每次搓15分钟，一天三次。别看它颜色浅，营养价值可不低。因为米醋的原料主要是高粱等粮食发酵而成，所以含有多种氨基酸和糖类。炖骨汤时，滴入几滴米醋可以大大促进钙的吸收哦。所以米醋可以用来煲汤，还能用于制作一些酸甜口味的菜品，糖醋类美食还有菠萝古老肉之类都可以放心的加它啦～