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发布时间:2020-03-05 09:51:16
米醋的做法
米醋米醋是使用大米制成;采用民间***原始的手工酿造工艺形成。味道纯正,对预防中暑有一定的效果。而且对调理肠胃也有不错的***。此工艺湖南桃江民间流传甚广。
米醋的传统做法:1.在清明节将糙米浸在缸里,浸泡七天。据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。2.七日后捞上用粽皮袋吊在屋内阴干。3.在农历四月初八倒入瓷瓮中,一升米一桶水的比例兑水,密封。4.用二年生长期的枚树棍每天搅三次,到农历六月六起醋,倒锅里煮沸,放少许盐。5.凉后过滤装瓶。6.注意卫生,开罐密封时手洗干净。枚树棍,刺木棍砍后晾干可用。
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醋在生活中还有很多***与作用
炒菜时加少许醋可防止***流失;烧鱼放醋可使鱼骨中的钙质更容易被***吸收;炖肉放少量醋可让肉更烂更香;酗酒者可用醋解1酒;油炸食品蘸醋吃可除油腻;用醋擦家具可除异味;壶里水垢太多可用温热的醋浸泡后再洗;衣物上的果汁和锈迹也可用醋除去等等。生产工艺——固态法固态法酿醋工艺,传统的固态法酿醋工艺主要有3种。在化学工业中,醋中所含的醋酸更是极其重要的原料,用它制成的各种香精都是饮料中不可或缺的成分。
醋能止痒消除肿
医家赵炳南曾以斑蟊十枚、米醋一斤浸之,取汁外涂治***性皮炎、皮肤瘙1痒症。在浓郁的香味诱1惑下,黑塔尝了一口,酸甜兼备,味道很美,便贮藏着作为“调味浆”。米醋热服可安蛔,祛蛔虫,有“蛔得酸则伏”之论。以地榆一两,用醋煎服或失笑散各等分为末以醋送服,均为诊疗妇人经期失常的良方。醋善治宿痰,《本草纲目》记载:“治噎塞隔气,威灵1仙一把,醋蜜各半碗,煎五分服之,吐出宿痰愈。”
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